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 SOPA DE PATATAS
magdalena
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Ingredientes (Para cuatro comensales)
• 1 patata por comensal
• 1 cebolla grande
• 50 gramos, más o menos, de almendras crudas
• Perejil, un ramito
• 2 huevos cocidos
• una cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• 60 grs. de aceite de oliva
• Pastilla de caldo de ave (optativo, la original no lo lleva. Entonces, no habia.)

Elaboración:
Poner en la jarra el aceite y calentar 1 min. 120º vel.2
Agregar las almendras hasta dorarlas,6 min. 120º vel. 2, se pican con varios turbos y reservan (escurrir con el cestillo).
Devolver el aceite a la jarra, y dorar a continuación la cebolla 5 min. 120º, vel 1, se añade el pimentón y se rehoga en el mismo aceite 2 min. 120º vel.2 ( si se quiere se puede moler la cebolla).
Se añade el agua a la jarra según los comensales, aproximadamente 750 grs..
La patata se corta a cuadritos como para ensaladilla pero un poco más grande y se añade a la jarra, se le añade la pastilla de caldo desmenuzada y la sal, se deja hervir 15 min. 120º vel. 2.
Cuando este tierna, se pica el perejil y se le añade junto con la almendra a la sopa. Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se añaden al final antes de servir.
Yo no he puesto la paleta pero si se desea ase puede poner antes de la patata.


Como yo no como mucha patata y tenia judías refritas, las he calentado junto con un poco de caldo y huevo y han quedado muy ricas también

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SOPA DE PATATAS

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